Sobre o corante caramelo e o ácido sórbico

Oi pessoal, hoje eu estava lendo o rótulo de uma embalagem para verificar se havia algum produto de origem animal e aí aparece " corante caramelo e ácido sórbico" e a gente não sabe de onde vem.
Então resolvi pesquisar e encontrei uma matéria num blog que diz:

SIM, O CORANTE CARAMELO É COMPATÍVEL COM PRODUTOS VEGANOS"

Assim, esse ingrediente é liberado para nós veganos.
Vejam a matéria:

http://www.vegvida.com.br/site/faq/corante-caramelo-e-compativel-com-produtos-veganos-2187/

E quanto ao ácido sórbico?

O conservador sorbato de potássio não é de origem animal. O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico.